秋播大蒜一般播后7天-10天出苗，出齐苗后浇第2次水，土壤封冻前(小雪前)浇1次防冻水。数天后覆盖麦秸，防寒防旱，过分寒冷时可架设风障，保证蒜苗安全越冬。3月上中旬及时清除盖草并选晴朗温暖天气浇水，随水追施尿素15公斤-20公斤，促进蒜苗及早返青生长。4月初至4月底据墒情5天-7天浇1次发棵水。5月初至5月20日前后，需4天-6天浇水1次，结合浇水追一次肥，缩短大蒜退母时出现黄叶的时间，同时防止一次地下害虫。蒜薹打弯时抽薹。抽薹前3-4天停止浇水。蒜薹收获后应经常保持土壤湿润，促进蒜头迅速增大，直至收获前2天-3天。
