大蒜幼苗期水分过多会造成苗弱烂根甚至死亡。水分过大，土壤孔隙度小，不利根系生长，容易造成僵苗、烂根死苗。前期要适当控制灌水，不盖地膜者以松土保墒为主，促进根系发展，防止徒长和提早退母。秋播大蒜在临冬前灌大水一次，提高土壤湿度。北方秋播区无地膜覆盖时，在封冻前还要覆盖一层杂草或马粪，保护幼苗安全越冬。翌春2月下旬至3月下旬返青期，再浇一次返青水，改善墒情，灌水后及时中耕，提高地温，保根发苗。地膜覆盖的大蒜可于3月下旬至4月上旬浇水，每亩追施尿素15~20千克、硫酸钾10千克。若发现有蒜蛆（种蝇）为害，应及时用50%辛硫磷500~800倍液灌根，每亩施用辛硫磷500克。并根据墒情，可于11月上中旬浇越冬水。越冬水切勿在结冰时浇灌。
