辣椒种植应选择抗病能力强、结果集中、生长速度快、果形大、外型美观的品种，并在播种前进行催芽。辣椒对温度的要求介于茄子和蓍茄之间，种子发芽适温为23-30℃，低于15℃则不能发芽。幼苗要求较高的温度，温度低时生长缓慢。开花结果初期白天适温为20-25℃，夜间为15-20℃。结果期土温过高时，尤其是强光直射地面，对根系生长不利，且易引起毒素病和日烧病。
辣椒种植应选择抗病能力强、结果集中、生长速度快、果形大、外型美观的品种，并在播种前进行催芽。辣椒对温度的要求介于茄子和蓍茄之间，种子发芽适温为23-30℃，低于15℃则不能发芽。幼苗要求较高的温度，温度低时生长缓慢。开花结果初期白天适温为20-25℃，夜间为15-20℃。结果期土温过高时，尤其是强光直射地面，对根系生长不利，且易引起毒素病和日烧病。