草莓植株不耐热，较耐寒，生长温度范围为10℃至30℃。根系耐寒，生长适温为17℃至18℃，低于2℃或高于25℃时停止生长，-8℃以下会发生冻害。
冬季草莓生长的最适宜温度为15℃至26℃，超过30℃时，草莓气孔闭合，进入休眠状态，需采取通风散热、遮阳网遮阴等降温措施。定植初期，白天温度应保持在25℃至30℃，夜间不低于12℃。现蕾到开花前，白天温度控制在23℃至26℃，夜间8℃至12℃。开花和果实膨大期，白天温度控制在20℃至25℃，夜间最低6℃至8℃。着色期，白天温度保持在20℃至23℃，夜间不低于5℃。棚内温度持续5小时以上低于0℃时，花和幼果会出现轻微冻害。