芹菜喜凉爽的温度、充足的光照条件。种子发芽时在有光条件下比黑暗条件下发芽更快。芹菜属低温长日照植物，光补偿点为2000勒克斯，光饱和点为45000勒克斯，属于对光强要求中等的蔬菜。弱光有利于芹菜叶柄的伸长，强光利于叶柄的加粗生长。因此，芹菜适宜密植，更适宜在秋、冬、春季根据本地气候特点采用日光温室、大棚、拱棚等保护设施进行生产，夏季也可采用遮阳网进行遮光栽培。如果植株通过春化阶段后，给予长日照，即会抽薹开花结籽完成生命周期。10摄氏度以下的温度条件，经过10至12天才能通过春化阶段。芹菜种子发芽时喜光，有光条件下易发芽，黑暗下发芽迟缓。生育初期要有充足的光照，以使植株开展，充分发育，而营养生长盛期喜中等光强，光照度在1万至4万勒克斯较适宜。
