空心菜是一种快速生长的蔬菜，其生长周期约为30至60天，特征为具有大叶和细长的茎秆，通常不高于1米。这些特性使其相对适合进行机械化采收。目前市场上有多种蔬菜采收机械设备，如蔬菜收割机和蔬菜收集机，这些设备能够自动识别并采摘成熟的空心菜，并将它们集中收集，从而显著降低了农民的劳动强度。
然而，由于空心菜的茎秆较细且高度不均，机械化采收可能会遇到一些难题。例如，机械在采摘过程中可能会损伤茎秆，造成断裂。此外，设备可能难以区分成熟和未成熟的空心菜，这会影响采收效率。这些问题需要通过对设备设计和技术进行改进来克服。