温度与孵化率的高低密切相关。近年来，我国科技工作者在“仿生学”的启示下提出了电孵机不加水、不控湿孵禽法，认为在温度适当的情况下，不加水孵化对孵化率影响不大。这一观点引发了争议，本文结合实践探讨孵化生产中是否有加水的必要。
一．种蛋的失重
种蛋由蛋壳和内容物组成，水分约占65%。无论是加水孵化、不加水孵化还是天然孵化，种蛋都会失重。失重原因包括：
1.胚胎发育过程中，水分以新陈代谢产物形式从气孔排出。
2.蛋壳内外压力差导致水分扩散至壳外。
3.形成气室供胚胎后期呼吸及出雏啄壳使用。
4.保持刚孵出雏鸡体内水分含量与产蛋时相同（67%左右）。
因此，胚胎对湿度较为敏感。水分丧失过多会导致胚胎发育过快，造成脱水；失水过少则可能溺死胚胎。实验表明，从上孵到出壳，水分损失占鲜蛋的12.6%，且不同胚龄种蛋失重不同：前期（1~10天）每天0.58%~0.64%，中期（10~16天）每天0.63%~0.67%，后期（16天至出雏）每天0.57%~0.63%。为解决失重问题，在孵化机内设置湿度调节是必要的。