我们需要了解的是辣椒中所含有的辣椒素成分，它是一种油溶性物质，辣椒素有一定的腐蚀性，会使手部皮肤变得干燥，痒痛难忍。而食醋或白醋中含有的乙酸成分可以与辣椒素发生化学反应，中和辣椒素，从而减轻皮肤受到的刺激，缓解辣椒灼热的感觉。
食醋或白醋对于手部清洗的效果非常好，它能够将辣椒素完全清洗干净，从而避免辣椒素残留在手部皮肤上，导致更加严重的灼热感或皮肤破损。在清洗时，只需要将手部浸泡在食醋或白醋中，或者用食醋或白醋擦拭受到辣椒刺激的手部即可。
食醋或白醋不仅仅可以清洗受到辣椒刺激的手部，还可以用于清洗受到其他刺激性物质的皮肤，例如洗涤剂、清洁剂等。同时，食醋或白醋的清洁效果也比较温和，不会对手部皮肤造成伤害。