辣椒确实含有多种维生素，尤其是维生素C和维生素A。一份辣椒中的维生素C含量一般比同等重量的橙子、柠檬等水果还要高。此外，辣椒中还含有一些其他的维生素，如维生素B6、维生素K以及叶酸等。
然而，辣椒并不是富含所有维生素的蔬菜之王。例如，它的维生素E含量相对较低，而这个维生素在其他蔬菜中却很丰富。此外，辣椒也不是富含矿物质的蔬菜之王，它的钙、铁、镁含量相对较低。
此外，虽然辣椒中含有丰富的维生素和其他营养素，但人们并不应该只靠吃辣椒来摄入营养。辣椒的辣味主要来自辣椒素，这种物质可能会对人体造成刺激和不适，对于某些人来说还可能引起过敏反应。因此，人们应该保持适度摄入，同时也要注意多样化的饮食，以获得全面的营养。