萝卜干的制作需要先将新鲜的萝卜切成片或者丝。接着，需要将萝卜经过脱水处理，使其水分减少。这个过程通常是通过抽取萝卜中的水分来实现的。脱水的方法有很多种，目的是将萝卜中的水分尽可能地去除，以便于后续的烘干。
接下来，脱水后的萝卜需要经过烘干。这个过程通常是通过在烤箱或者晒干的方式来实现的。在烤箱中，萝卜干需要在低温下烘干数小时，直至它们变得干燥和脆。在晾晒的情况下，需要将萝卜片或丝放置在通风良好的地方，然后晒干。这个过程需要数天时间，取决于天气和空气湿度。
萝卜干需要进行包装和保存。通常，萝卜干会被包装在气密的袋子或罐子中，以保持干燥和新鲜。如果保存得当，萝卜干可以保存很长一段时间，而不会变得变质。