小麦赤霉病的病原体是一种真菌，它在小麦生长过程中，通过种子、土壤和空气等方式传播。一旦发生这种病害，小麦的颖花和胚乳很容易受到破坏，导致小麦品质下降，严重的情况可能会影响粮食的安全。
针对小麦赤霉病的防治，主要包括以下几个方面：
种植的小麦品种应该选择抗病性好的品种，以降低小麦赤霉病的发生率。
在种植小麦的过程中要注意田间管理，定期清除杂草，保持田间通风，控制水分和温度等。
再者，定期使用药剂进行防治。在小麦生长过程中，可以使用一些化学药剂进行喷洒，以抑制病原菌的生长和繁殖。
在收获小麦之后，要及时对小麦进行质检，对于发生赤霉病的小麦要进行分类处理，以保证小麦的品质。