1.选择新鲜的地瓜
地瓜干的品质和口感的好坏与地瓜的品质和新鲜度有很大关系。因此，在晾晒地瓜干之前，一定要选择新鲜的地瓜。新鲜的地瓜表面光滑，色泽鲜艳，没有软腐现象，没有霉变，没有虫眼。
2.削皮切片
在晾晒地瓜干之前，需要将地瓜洗净，削皮，切成薄片。切的大小要一致，一般为3-5mm左右。如果切太厚，会影响晾晒的速度，口感也会变硬。如果切太薄，可能会影响晾晒的效果。
3.晒制地瓜干
晒制地瓜干需要选择阳光充足，通风良好的地方。在晒制的过程中，需要不断地翻动，晾晒的时间一般在5-7天左右，具体时间还要根据天气情况而定。晾晒完毕后，看到地瓜干晶莹剔透，没有变色，没有霉变，没有异味，就可以放心食用了。
