第一类：黄豆
黄豆是大豆中最为常见的一类，其种子的颜色为淡黄色，种皮比较薄，豆粒椭圆形。黄豆含有较高的蛋白质、维生素和矿物质，是优质的植物蛋白来源。黄豆可以制作豆腐、豆浆、豆腐干等食品。
第二类：黑豆
黑豆是一种颜色较深、皮薄、颗粒较圆的大豆品种。黑豆的外观颜色为暗黑色，营养价值较高，含有较多的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。黑豆可以制作黑豆汤、黑豆粥等食品，有益于提高人体免疫力。
第三类：青豆
青豆是大豆品种中的一种，其种子的颜色为青色，种皮较厚，豆粒为椭圆形。青豆的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。青豆可以制作青豆糕、青豆脆等食品。
第四类：红豆
红豆是一种颜色较红、皮薄、颗粒较小的大豆品种。红豆含有较高的蛋白质、维生素和矿物质，具有补血、润肤等功效。红豆可以制作红豆糖水、红豆面包等食品。
