大豆的主要用途之一是提取豆油。大豆油是高营养价值的植物油之一，含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，具有降低胆固醇、预防心血管疾病等功效。大豆油还广泛用于烹饪、制药、化妆品等领域。
大豆也是重要的蛋白质来源之一。大豆蛋白质含有多种必需氨基酸，是植物蛋白质中营养价值最高的一种。大豆蛋白质可用于制作豆腐、豆浆、豆干等食品，也可作为肉类替代品制成素肉制品，满足素食者的营养需求。
此外，大豆还被用于饲料生产。大豆饲料不仅含有丰富的蛋白质和脂肪，而且价格相对低廉，广泛用于家禽、家畜、水产等动物的饲养，是全球最重要的动物饲料原料之一。
我们来谈谈大豆的直接食用。大豆本身是不能直接食用的，需要经过加工处理才能食用。常见的大豆制品包括豆腐、豆浆、豆干、豆腐干等。这些食品不仅营养丰富，而且口感独特，深受广大消费者的喜爱。
