香蕉果运输前要保鲜，用什么药物进行保鲜？

常用的一种保鲜药物是氧化钙。氧化钙能够抑制香蕉的呼吸作用，降低果肉中的酸度，从而延缓果实的成熟和腐烂。此外，氧化钙还能够抑制细菌和真菌的生长，减少果实腐烂的风险。

还有一种常用的保鲜药物是二氧化硫。二氧化硫可以杀灭细菌和真菌，抑制果实的呼吸作用，延缓果实的成熟和腐烂，从而保持香蕉的新鲜度和口感。

然而，需要注意的是，香蕉在保鲜处理过程中使用的药物不能使用过量，否则可能会对人体健康造成潜在风险。因此，在使用保鲜药物时必须严格按照规定的用量和方式进行处理，以确保香蕉的安全和卫生。