我们来看一下香蕉为什么会变黑。其实，这是因为香蕉中含有一种叫做“酪氨酸酶”的酶，它能够将香蕉中的酪氨酸转化成多种化合物，其中一种就是黑色素。当香蕉受到外界刺激或损伤时，酪氨酸酶就会被激活，开始转化酪氨酸，最终导致表皮变黑。
我们需要了解一下香蕉变黑的影响。其实，香蕉变黑只是表皮颜色发生了变化，不影响内部的营养成分。因此，如果香蕉表皮变黑了，只要内部还是硬实的，没有发霉，就可以放心食用。如果你对黑色素产生了强烈的抵触情绪，可以在吃香蕉时将表皮剥掉。
我们来看一下如何避免香蕉变黑。如果你希望香蕉能够保持较长时间的新鲜度，可以试着将香蕉分散放置，避免它们挤在一起。此外，将香蕉放在室温下可以促进它们的成熟，但如果你希望它们保持新鲜，最好将它们放在冰箱里。不过，需要注意的是，冰箱里温度较低，香蕉容易变黑并且变软，因此最好在取出冰箱前将香蕉放到常温下解冻。
