我们需要了解一下新鲜鲜木耳的特点。新鲜鲜木耳没有经过加工和干燥，所以它们的质地非常柔软，而且含水量非常高。这意味着它们在烹调过程中会释放出很多水分，而且容易变质。因此，就算是刚刚采摘下来的鲜木耳，也需要经过一些处理才能够食用。
处理新鲜鲜木耳的方法有很多种。最常见的方法是将其浸泡在温水中，让它们充分吸收水分，同时也可以去除表面的杂质和泥土。然后，用清水将其冲洗干净，并切成适当大小的块状。这样处理后的鲜木耳就可以进行烹调了。
需要注意的是，新鲜鲜木耳在烹调中需要格外小心。因为它们的含水量很高，所以容易在烹调过程中释放出大量的水分，导致菜肴变得过于湿润。另外，新鲜鲜木耳的口感也比较柔软，所以需要控制好烹调时间，以免过度烹调导致它们变得烂糊不堪。
