什么是水稻高温热害？对水稻有什么影响？

高温会影响水稻的生长发育，导致减产。在高温天气下，水稻的叶片会出现卷曲、变薄、变黄甚至枯萎的现象，这是因为高温会使水稻体内的酶活性降低，影响叶片的正常发育。同时，高温还会影响水稻的开花和结实，导致水稻无法正常形成谷粒，从而减产。

高温还会影响水稻的品质。在高温天气下，水稻品质变差，口感不佳，容易出现变质。这是因为高温会使水稻谷粒中的淀粉分解为糖分，从而影响其口感和品质。同时，高温还会影响水稻的颜色和香味，导致其口感变差。