冬季蔬菜低温冷害、冻害的症状是什么？

一、低温冷害

低温冷害是指蔬菜在低于其最低生长温度时，由于温度过低而出现的生理和代谢障碍。低温冷害的症状主要表现为叶片变黄、叶尖干枯、生长缓慢、根系发育不良等现象。其中，叶片变黄是低温冷害最常见的症状，这是因为低温会影响蔬菜体内的光合作用，导致氯化物合成受阻而引起叶片变黄。

二、冻害

冻害是指蔬菜在遭受极低温度的冻结后所发生的生理和代谢障碍。冻害的症状主要表现为叶片枯黄、干枯、生长停滞、死亡等现象。其中，叶片枯黄是冻害最显著的症状，叶片因失去水分而干枯，最终会停止生长，严重的情况下会死亡。