选择新鲜的冬瓜。新鲜的冬瓜颜色淡绿或浅黄，外表光滑，无裂痕或伤痕。如果购买后发现表面出现了凹痕，或者有腐烂部分，建议尽快食用或处理，以免影响到其他部分。
正确的保存方式。冬瓜最好不要放在室温下保存，应该放在阴凉干燥的地方，比如说冰箱的蔬菜储藏室里。冬瓜最好不要切开，整个保存效果会更好。如果不得不切开，建议把剩余部分用保鲜膜封好。
正确的处理方式。如果冬瓜已经开始变软或者有坏的部分，不要舍不得扔，应该尽快削去烂掉的部分，把剩余部分用清水洗干净，再放到冰箱里保存。
适当的烹饪方法。冬瓜可以煮汤、烧肉、煮粥等多种烹饪方式。但是烹饪过程中应该适量加热，不要过度加热，否则会影响到冬瓜的口感和营养。
