果树一般需要大约14毫克/克（干重）的*，且果树植株中硝态*的含量极少；适量的*促进营养生长和果实生长，并改善品质；*低时，外观正常，但树冠和叶片较小，新生组织形成缓慢，新生枝梢较少，生长势较弱，果实小，成熟早；长期缺*，老叶变黄，萌芽、开花不整齐，植株矮化、早衰、产量低，果实含酸高，糖度低，着色差。
虽然其对磷的需求量比*和*都低，但其促进细胞分裂、花芽分化、果实种子的成熟，提高果树的抗逆性，改善果实品质；缺磷首先出现在基部老叶上，叶片呈暗绿色或古铜色，叶柄和叶脉呈红色和紫色，之后会影响果树展叶和开花，枝条萌发率低和细根长势弱，花芽分化差，果实色泽不鲜艳。
*
果树大量吸*是在花前；其能促进糖的转化、运输和纤维素的形成，所以其可以增加含糖量、耐贮性，促进枝条加粗，果实增大，提高抗寒、抗病虫害等；*不足时，中部叶片的叶缘焦枯，叶片皱缩卷曲，严重时全叶焦枯，但仍挂在树上不脱落，果实着色差，果实小；*过多，耐贮下降，含水率增高，果皮增厚。
*
*和细胞结构有关，可以增加细胞的坚硬性，延缓果实变绵衰老过程；缺*时，首先在根系上表现出来，根短而膨大，另外地上部新梢生长受阻，叶片褪绿变小，叶尖叶缘向上卷曲，严重枝条枯死，花朵萎缩。
促进生长素的形成，从而促进果树枝叶和果实生长；由于锌在果树体内迁移差，所以缺锌时枝条的顶端叶呈簇状，或呈小叶，称为“小叶病”，并有杂色斑和失绿现象；严重缺锌时，果树生长不均匀，芽不萌发或早落，形成光秃的枝条，只在顶端有一丛簇叶。一般在沙地、盐*地及瘠薄山地，易出现缺锌现象，另外*磷过多也会引发。
铁是叶绿素形成的重要成分；根系只能吸收二价铁；缺铁的典型症状是幼叶叶肉先失绿，叶脉仍保持绿色；严重时叶脉也失绿，叶缘出现坏死，叶小而薄，落花落果严重，花芽分化不良；在北方石灰性土壤上容易出现。
能促进花粉形成、花粉萌发和花粉管生长，促进子房发育；缺硼时树干肿胀粗皮（粗皮病）；严重时根茎生长点死亡（芽枯病）；初期叶脉黄化，叶肉仍保持绿色，之后叶肉也黄化，叶脉断裂，叶小而厚，成畸形，无光泽，果型凸凹不平，果面干疤内陷，疤面裂开，果肉坏死变褐，常称“缩果病”。硼过多，可引起毒害作用，影响根系吸收。
