菠菜是人们日常生活中常见的蔬菜之一，不仅美味可口，而且还有很高的营养价值，因此深受食客们的喜欢，下面小编为大家介绍一下，希望对爱吃菠菜的朋友们有所帮助。
普通冻藏法
需要进行冷藏的菠菜一般是在夜晚地面上冻，中午又能化冻时采收，采收时带约1.6厘米长的根，抖净泥土，整理捆把，每捆2公斤左右，放在阴凉处晾掉露水，并使菜体发凉，待天气转冷时进行冻藏，贮藏场地应选在蔽阴处，需整平地面，挖宽、深各3.5厘米的若干条沟，沟间距10~15厘米，将菠菜根朝下摆放入沟，总厚度为25厘米左右，到严寒季节可在上面再加盖草苫等，保持沟内温度为-8~-5℃，可保鲜1~2个月。
袋装自发气调冷藏法
将收获后经过整理的菠菜捆成0.5~1.0公斤的菠菜把，经过散热预冷后，装入0.06~0.08毫米厚，110×80厘米规格的聚乙烯薄膜袋中，叶片相对，根朝袋两端，每袋约15~20公斤，送到冷库菜架上平放，敞口再预冷一昼夜，然后用一直径约2厘米的圆棒插入袋口扎紧，再拔出圆棒，或松扎袋口，并使袋内留有较大空隙，封袋后置入-1~1℃温度，90%~95%相对湿度的冷库中，靠袋内菠菜自发代谢活动吸氧排碳作用，可逐渐形成一个较低氧，较高二氧化碳的气体环境，同时内部湿度条件好，可保鲜2~3个月，损耗不大。
