土豆是马铃薯的另一个称呼，在我国每年对马铃薯的消耗量是相当惊人的，而当前的土豆种植面积也相当的大。但是如果有的时候因为土豆产量过多从而导致积压的情况也是有的，而在这个时候就需要做好土豆的贮藏工作了，俺么我们要如何贮藏土豆呢？
1、贮藏特性马铃薯在采收之后将会进入一段休眠期。休眠期大约在3个与左右，主要是因为品种的不同而定的。马铃薯在进入休眠期之后，块茎的呼吸能力变弱，养分消耗也不多。所以环境对马铃薯也不会造成太大的影响。即便周围环境有利于发芽，那么休眠期内的块茎也不会发芽，通常也要在度过休眠期之后，才会开始发芽。马铃薯在长期的光照照射环境下，会导致块茎变颜色，产生一种有毒物质。所以在贮藏马铃薯的时候不宜见光。
2、贮藏环境马铃薯适宜的贮藏温度在4度左右，在贮藏马铃薯时，一定要注意控制好温度，温度不宜过高过低。过高的话，容易导致马铃薯发芽，失去食用价值。而过低的话，马铃薯中的淀粉又会像糖开始转化。如果马铃薯是要用于制作薯片活着是薯条的话，那么温度应控制在12度左右。然后湿度保持在82%左右，湿度控制也非常重要，如果湿度过高的话，那么马铃薯极易腐烂。过低的话，容易缺水，提高损耗。
3、贮藏方法沟藏在马铃薯采收之后，要将其放在通风阴凉的室内，先预贮大约半个月左右。堆放高度不可超出50厘米，做好通风避光工作。使用沟藏的话，那么时间应在每年10月左右。先挖深为1米左右的沟，宽度控制在1.2米左右，长度根据贮藏数量而定。薯块在堆积至距离地面大约20厘米左右时，在薯块上覆土，覆土厚度保持在80厘米左右。随着温度的变化做好分批覆盖工作，薯块堆放不宜过高，否则中部温度上升容易腐烂。
窖藏土豆还可进行窖藏，窖藏要控制好贮藏数量，每个窖贮藏数量控制在3200kg左右。因为地窖通风只能够利用通风口进行对温度的调节，所以保温能力是比较强的。但是在入窖的前期，其温度是不容易降低的。所以要注意不可贮藏太满。并且要注意做好地窖口的启闭，在冬季的时候要注意铺入草帘。
上面的内容就是关于土豆贮藏的新技术了，其实土豆的贮藏技术还是比较简单的，而需要我们格外注意的也就是注意防止出现腐烂的情况。
