胡萝卜为半耐寒性蔬菜，发芽适温为20～25℃，生长适宜温度为昼18～23℃，夜13～18℃，温度过高过低均对生长不利。
1、品种选用
品种要求早熟、丰产、肉质根近柱形，柱心细，商品性好，小顶，畸形根少，根毛少，表皮光亮，品质优，具有鲜食与加工均理想的特点，生育期105天左右。
2、精细整地施足基肥
按胡萝卜生长发育对矿质营养的需求关系和土壤供肥能力，中上等地力每亩施优质腐熟有机肥4～5方，尿素20—25公斤，过磷酸钙40—50公斤，硫酸钾10—15公斤。
3、适期早播，合理密植
但为了充分利用生长季节，延长光照作用时间，增加产量，应适当早播，选耐热性强，适应广的品种。中等肥力地块，行株距15厘米×10厘米，每亩保苗4万～5万株，高产田行株距20厘米×12厘米，每亩保苗2．8万～3．3万株。
4、精细播种确保一播全苗苗好一半收。胡萝卜种子粒小且具有革质膜保护，不但发芽困难而又顶土力弱，若播种过深易“闷芽”；若播种过浅，播种期间大气蒸发力强，易下雨，很容易“回芽”或“拍芽”。想一播全苗，必须做到，播种前1天拆开种子包装晒3～5小时后，置常温下用25～30℃温水浸种6～8小时，然后置20～25℃条件下保温催芽。待10％种子“露白”即可按规定行株距播种在底墒充足的田间。播深掌握在1．5厘米左右。播后立即浇“蒙头水”(不要大水漫灌，应小水垅灌荫湿)。一般4天可出苗。据实验，用上海青种子与胡萝卜种子混匀播，利用上海青种子出苗快的特性，让其为胡萝卜遮荫，或在播种后撒碎麦草遮荫防蒸发，效果好值得推广。
5、搞好田间管理确保丰产丰收
(1)搞好田间定苗。出苗10～15天，2片真叶时间苗，25天左右，即有5片真叶时定苗。
(2)中耕蹲苗，松土除草。自2片真叶时即可进行中耕。原则是一遍浅一遍深，一次比一次远离主根。
(3)适时浇水，适量追肥。7～8片叶时控水，并加强中耕防止叶片徒长。肉根指头粗时，结合浇水，可按行株距追尿素10kg，硫酸钾10公斤，以促进肉质根的生长。此期以后要保持地面见干见湿，以防裂根和瘤子根的形成。追肥采用少量多次原则．以防形成黑斑根。
(4)及时防治病、虫、草害。常见病害有猝倒，软腐、黑腐和黑叶枯病等，可于发病初期用“普力克”、“农用链霉素”、等对症施治。虫害主要是地下虫、菜青虫、夜蛾科害虫和蚜虫等，其中跳甲类害虫近年来发生倡獗，危害严重，应根据各种虫害发生规律用对口的药物防治，可用甲维盐、功夫阿维、吡虫啉等进行土壤处理，制成毒饵诱杀．也可喷雾防治。草害是影响和制约胡萝卜生长和生产的大敌，可于播前用金都尔、金超尔等每亩90～150克进行土壤处理，或用“农思它”130毫升播种后喷于地表。
(5)适时收获。胡萝卜收获期不严格，可根据市场信息随时采收上市。
