小麦胚芽含有哪些营养？小麦胚芽含什么营养成分最高？小麦胚芽主要的营养成分是什么？以下小编就列举出来，供网友们参考。
营养成分
含量
营养成分
含量
钙（mg/100g）
≥45
亚油酸（%）
≥60
钾（mg/100g）
≥750
纤维素（%）
≥2
铁（mg/100g）
≥6
维生素A（mg/100g）
≥0.2
铬（ug/100g）
≥130
维生素B1（mg/100g）
≥0.6
锌（mg/100g）
≥20
维生素B2（mg/100g）
≥3.5
磷（mg/100g）
≥220
维生素B6（mg/100g）
≥0.5
硒（ug/100g）
≥70
维生素B12（ug/100g）
≥2.6
锰（mg/100g）
≥21
维生素C（mg/100g）
≥8
铜（mg/100g）
≥2.3
维生素E（mg/100g）
≥34.9
碘（mg/100g）
≥3
叶酸（ug/100g）
≥73
镁（mg/100g）
≥150
核酸（%）
≥3
OPC（mg/100g）
≥166
卵磷脂（mg/100g）
≥1228
蛋白质（%）
≥31
泛酸（mg/100g）
≥2.3
脂肪（%）
≥10
小麦胚芽中有丰富的镁、磷、钾、锌、铁、锰等矿物质，为人体所必需，品种比较全面，尤其微量元素硒等较其它食物含量高。这些矿物元素对维持人体健康，特别是对促进儿童的生长发育有重要作用。所以，小麦胚芽又是一种很好的天然矿物元素供应源。小麦胚芽还含有较高的碳水化合物，含量高达47%。其中半纤维素15.3%、纤维素16.9%、淀粉31.5%、糖36.3%（蔗糖55.9%、鼠李糖38.1%、果糖2.8%、葡萄糖2.1%、蜜二糖1.1%），低聚糖占9.7%，是一种易于人体消化的碳水化合物营养源。小麦胚芽中含有2%~3%的膳食纤维，具有降低血中的胆固醇含量，加深大脑皮层记忆力的作用。小麦胚芽中还含有二十二、二十五、二十六、二十八等碳烯醇，这些高级醇对改善集体基础代谢率、反应时间、反射性、灵敏性、肌肉机能和强化机体心负荷功能、增强体力、耐力、爆发力等有一定功效，其中尤以二十八醇对人体具众多生理活性而受人瞩目。
