近几年，我县农业产业结构的调整，蔬菜面积不断扩大，蔬菜施肥的种类和水平发生了很大变化。有机肥料施用减少，化学肥料施用量却日益增加。重N、P，轻k，忽视中、微肥，化肥利用率较低等现象。这些现象使土壤有机质下降，土壤缓冲性能变差，蔬菜作物得不到足够的养分，造成蔬菜产量下降，品质变劣。由于不合理施肥会出现蔬菜作物死苗、僵苗、叶片焦枯、茎、叶、果畸形，落花落果等现象。如萝卜、苣笋空心；黄瓜出现大头、蜂腰、弯瓜；芹菜茎杆坚硬、叶柄龟裂；茄子、辣椒、番茄的脐部发黑腐烂等等影响产量和品质。现将蔬菜生产中肥料的施用技术作简要介绍。
一、控制氮肥用量，改进氮肥施用方法
合理的氮肥用量除了能提高蔬菜的产量外，对蔬菜的品质有一定的改善，因此合理施用氮肥是蔬菜生产的主要措施之一。在氮肥施用上，应注意深施，施后盖土，使之与空气隔开，减少挥发，铵态氮可被土壤吸附，减少流失。深施比地面撒施，可提高肥效10%-230%。采取基肥深施，种肥底施，追肥沟施或穴施，才能充分发挥肥效。
二、增施钾肥
蔬菜是喜钾作物，增施钾肥一方面可提高蔬菜产量，另一方面可使蔬菜中硝酸盐积累降低，提高蔬菜品质。目前，我县仅以有机肥形式补充钾素是远远不能满足蔬菜生长需要，必须增施一定量的钾肥。如高钾型作物，应亩施钾肥10-15公斤，中钾型作物亩施钾肥7.5公斤，低钾型作物应亩施钾肥5公斤。
三、增加有机肥料的投入
有机肥可以综合改良土壤的化学、物理和生理性状。有机肥的施用量平均每季（茬）作物以750-1000公斤/亩为宜。要施用充分腐熟的优质畜禽厩肥和人粪尿。要推广桔秆覆盖还地（田）方法，起到培肥、保墒、压草的作用。
四、大力推广配方施肥技术
根据土壤肥力和蔬菜产量以及不同蔬菜吸肥状况，合理施用氮、磷、钾肥。在配方施肥的基础上，开发专用肥是一种可行的方法，全面、简便而易被菜农掌握和接受。如我县推广的多元有机生物肥，就是根据我县土壤肥力和蔬菜产量以及不同蔬菜吸肥状况，合理配制氮、磷、钾元素，同时科学地配比一定量的腐熟有机质和十余种中、微量元素，使肥料更加全面、合理、有效。调查证明，蔬菜施用多元有机生物肥后蔬菜产量、品质、效益等明显提高。
五、合理耕作
蔬菜作物的生产周期较短，复种指数高，要避免多年重荐连作而造成土壤中某些养分过多消耗或过多积累，减少病虫害。要进行合理轮作，在轮作倒荐中要注意发挥各种作物的特性：如豆科与非豆科、深根与浅根、密植与稀植、喜氮与喜磷钾蔬菜轮作。另外，必须加深耕层，避免因抢荐口不能深翻而使耕层变浅。因此，应建立完善的轮作制度，以提高蔬菜的品质与产量。
