我国各地栽培西瓜生长季节主要是春播夏收。但也有夏播秋收、秋播冬收或冬播春收。湖南露地栽培几乎全部为春播夏收，4月播种（育苗提早于3月），7月采收，在这一生长季节内温度由低到高，果实发育处于高温适宜阶段，产量高且较稳定。湖南省若夏播秋收，一般称之为反季节栽培，前期温度很高，苗期管理困难，果实成熟期气温逐渐转凉，与西瓜对环境条件的要求相悖，产量和品质均不稳定。西瓜栽培方式，除露地栽培外，近年发展较快的是地膜覆盖栽培、嫁接防病栽培、大棚保护地栽培以及无土栽培等。但不论哪一种栽培，均须掌握一般栽培技术，在一般栽培技术基础上再采用相应的或特殊的技术措施。
