白菜主要是以叶为产品，对含有氮元素肥料要求是为敏感的。可是太多的施用氮肥而磷钾不充足的时候会导致白菜植株出现徒长，叶片大并且薄，结球不紧，并且含水量比较，品质大大降低。
施用足够有机肥。通常平均每亩施用有机肥大约3000公斤到5000公斤，老菜地的地力壮并且尽少的施用，新菜地地力比较那么需要多施用。
巧施提苗肥。在此时期植株的生长量依然不是很大，只有整个期的百分之零点四一，而生长速度仍然比较快，平均每日大约增长2.39倍。为了确保幼苗能够得到充足的养分，应该追施快的肥料“提苗肥”，提苗肥平均每亩施用尿素大约5公斤到6公斤，在施肥的时候需要重点偏施小苗、弱苗，促使其形成健壮的幼苗。
科学合理追肥。首先需要抓住秧苗团棵开始进入莲座期以及开始包心之前两次追肥，是确保大白菜高产的关键。在此时期大白菜正处于迅速生长期，应该增加追肥量，主要是以施用氮肥为主，氮肥和磷钾肥配合施用，除此之外叶面喷施百分之一磷酸二氢钾溶液2到3次，提高净菜率。
重施钾肥。可以提高大白菜的抗病害能力以及耐贮性，通常施用钾肥例如氯化钾15公斤或者是硫酸钾20公斤，也可以冲施草木灰。
