一、大白菜的生产特点是：产量高，适应性广、易于栽培，易储耐运，供应期长。但霜霉病、软腐病、病毒病3种病害对白菜生产影响很大，因此，防病夺高产的栽培技术是大白菜栽培成功的关键。
二、田间管理：
1、间苗、补苗、适时定苗：从种子发芽至定苗，一般苗龄约１８天左右，期间应进行多次间苗。苗出土3天进行第一次间苗，使苗有间隔，4～5片叶时第二次间苗，每穴留2～3株。根据苗的强弱程度，留强去弱，当叶片长到8～9片叶时，按株距大约50厘米进行定苗。间苗定苗的时间，应掌握在中午高温时分进行为好，由于条件的不适，一些弱苗、病苗便显出其病态，较易鉴别去劣。如发生缺苗，应及时进行补栽。
2、中耕除草。结合间苗分别在定苗和莲座中期进行，按照“头锄浅、二锄深、三锄不伤根”的原则进行，高垄栽培要遵循“深锄沟、浅锄背”的原则，结合中耕锄草培土，如莲座后期生长过旺，可进行蹲苗。
3、浇水追肥。如底肥用量少，可在苗期追一次肥亩施尿素10公斤，在莲座期，和结球始期和中期，各追一次肥，亩施尿素15～20公斤，结合喷使叶面肥磷酸二氢钾和尿素的混合液每10天一次。浇水要结合追肥进行，结球前期土壤见干见湿，结球期要保持土壤湿润。直至收获前１０～１５天时停止浇水，以利贮藏。
4、捆菜。收获前10天用麦秸或稻草等材料将外叶扶起包住叶球，防止收获前霜冻损伤或机械损伤。中晚熟品种尽量延长生长期，但霜冻前必须收获。
三、病虫害防治
1、土蝗、蟋蟀、地下害虫：用2.5%甲基异硫磷粉剂均匀撒在地面深翻或用50%酰乙甲胺磷拌麦稃、棉籽饼制成毒饵于播种时傍晚撒在畦面诱杀。
2、霜霉病：用75%百菌清500倍、60%氟吗.猛锌500倍，喷雾防治，喷农用链霉素或70%的敌克松浇灌病株及周围病株根部防治软腐病。及时防治蚜虫可减少传毒媒介，防病毒病用3%的力杀敌喷雾，发病初期可用1.5%的植病灵Ⅱ号或病毒A800～1000倍液喷雾。
3、菜青虫、小菜蛾：可用菊脂类或阿维菌素类乳油3000倍液喷雾防治。
