根菜类蔬菜对环境条件的要求

凡是以直根肥大成肉质根作为食用器官的蔬菜植物称作根菜类。根菜类植物富含碳水化合物、维生素和矿物质盐等，能调节人的生理机能，促进人体健康。

对环境条件的要求：

1、温度条件：种子发芽温度20—25℃，叶丛生长温度为20℃左右，肉质根膨大温度13—18℃为宜。

2、土壤条件：要求土壤湿润而富含腐殖质，排水良好而土层深厚的沙壤土，水位要低。