一是苗期适当减少氮肥用量，切不可偏施氮肥，以免植株抗寒力差。追肥要早，以促进菜苗老健。低温之前，不能施用速效氮肥，宜追施一次磷钾肥，以增强抗寒力。
二是蔬菜冬前要追肥，主要施有机肥，晴天时每亩追施腐熟暖性肥料如猪牛粪或土杂肥1000～1500公斤，施在菜根处，可提高根部土温2℃-3℃，有利于抗寒防冻。也可在大冻前喷施0.2～0.3％的磷酸二氢钾溶液2～3次，增强蔬菜抗寒能力。
三是草木灰含较高的钾元素，还含少量的磷、钙元素等，属热性肥，在每株蔬菜边施用可提高其抗寒性。
四是霜冻前气温最低5℃时，喷海绿素1000倍液，或液体植物保护膜500倍液。
五是培土法。冻前结合中耕，用细土培根，可使土壤疏松，提高土温，又能直接保护根部，增强根系活力，深度以7～10厘米为宜。
六是在霜冻来临前下午，用秸秆、稻草等覆盖在菜畦和蔬菜上，可减轻风寒机械损伤。每亩用稻草100公斤，不可将蔬菜全部盖住，以防止影响光合作用。花菜可用其花菜旁的1～2叶片盖住花心达到防冻效果。
七是用杂草、秸杆、枯技落叶或锯末等堆放成堆，在霜冻来临前在上风头的边角处点火熏烟，能驱散寒流。
