辣椒与马铃薯、番茄、烟草同属茄科植物，原产南美洲，16世纪中叶传入亚洲，在印度、东南亚、日本、中国、朝鲜半岛迅速扩展。我国农村种植辣椒相当普遍，辣椒为人类经常食用的一种蔬菜及调味品，产量大，资源丰富，而在生产辣椒的同时收获的丰富的辣椒叶目前还没有得到充分地开发利用，白白浪费掉。
辣椒叶的营养价值胜于果实辣椒，开发利用辣椒叶做为畜禽饲料添加剂更经济实惠，据测定，辣椒叶中必需氨基酸含量为9．74％，鲜叶中氨基酸含量为4．1％，甜味氨基酸含量为8、01％。矿物质测试显示除镁外，铁、锰、铜、锌、钙、磷、钾、钠、硒含量均明显高于果实，特别是元素硒，辣椒叶比果实高出近1倍，元素钙是果实的3倍多。此外，叶含有丰富的胡乔。素及多种维生素。
辣椒叶做为畜禽饲料添加饲喂效果好，采集制作贮藏也较简单易行，一般秋季将辣椒秧对割后相成适宜的捆，放在荫凉处阴。于即可放入库房贮藏，也可在阴干后用木棍轻轻敲打干种，其叶非常易落，然后把叶粉碎、贮藏。饲喂时既可直接添加干叶粉，也可鲜喂。据饲喂饲料试验，断奶仔猪每日每头添加饲喂50g干叶粉，连喂60天可提高增重的24.8％。架子猪隔日添加饲喂100g干叶粉，连喂30天，可提高增重的15．6％，降低饲料消耗4．5％；雏鸡添加饲喂3％、连喂28天，可提高增重的32．5％；蛋鸡添加5％～6％，连喂30天，可提高产蛋量的5．9％，提高饲料报酬7.6％；仔兔添加饲喂10．5％，连喂30天，可提高增重的32％，兔毛光泽发亮，膘情好，抗病能力强，成活率提高。
