花椰菜富含膳食纤维、蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物及矿物质等。其中胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素B2的含量是大白菜的2倍。钙含量较高，堪与牛奶中的钙含量媲美。是含有类黄酮多的食物之一。含有一种抗氧化剂异硫氰酸盐化合物。因此花椰菜的食用价值和保健功能都非常高。那么这么美味的花菜在种植过程中如何化保证不被病虫侵害呢。
苗床期病
育苗选用无病虫、新土，如用旧园土，应特别注意对立枯病、猝倒病、东方蝼蛄、蛴螬等防治。如果是采用营养块育苗，结合整地作畦，10m2苗床用40%五氯硝基苯75～90g+70%代森锰锌30～40g，或40%五氯硝基苯50g+50%福美双40g，再与10%氯氰菊脂乳油40～50g或12%毒死碑乳油40～50g混合随水施入畦中，药土拌匀后盖膜闷2周后即行播种。如果是营养袋育苗，每500kg营养土拌入40%五氯硝基苯75g+50%福美双75克，再与10%氯氰菊脂乳油60～80g或12%毒死碑乳油30～50g混合，药土拌匀闷2周后即可装袋使用。立枯病发病初期用50%井冈霉素1000～1500倍液，或新植霉素可湿性粉剂2500～3000倍液，或20%甲基立枯磷（利克菌）乳油1200倍液。猝倒病可用72.2%霜霉威盐酸盐（普力克）水剂800～1000倍液，或58%雷多米尔—锰锌可湿性粉剂500倍液均匀喷雾。
大田期
1、霜霉病
从幼苗期至成株期都能发生，尤以苗床发生较重，发病初期用50%烯酰吗啉800～1000倍液，或66.8%丙森·结页霉威可湿性粉剂700～1000倍液，或72.2%普力克水剂800～1000倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂500～600倍液，或25%瑞毒霉800倍液均匀喷雾防治。4.2.2灰霉病和菌核病。发病期，可用30%环乙锌·异菌脲（灰核杀星）可湿性粉剂800～1000倍液，或20%异菌·多菌灵悬浮剂1500～2000倍液，或50%速克灵可湿性粉剂2000倍液，或40%嘧霉胺（施佳乐）悬浮剂1000～1200倍液喷雾兼治。
2、黑霉病
黑霉病又叫黑斑病，是病原属半知菌亚门真菌引起的病害。可用20%苯醚甲环唑乳剂1000～1500倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂500～600倍液，或75%百菌清可湿性粉
剂600～700倍液，或50%扑海因可湿性粉剂1000倍液喷雾防治。
3、黑腐病、软腐病、细菌性黑斑病
该3种病都是由细菌所致，对防治细菌有效的药剂都可使用。在病害始发期可用1600万单位高渗型72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂2500～3000倍液，或新植霉素2500～3000倍液，或47%加瑞农可湿性粉剂700～750倍液，或77%氢氧化铜可湿性粉剂300～500倍液均匀喷雾。
4、小菜蛾、斜纹夜蛾、甘蓝夜蛾
可结合防治其他菜虫，采用黑光灯或糖醋酒液诱杀成虫，前茬收获后，要及时处理残株败叶或立即翻耕，可消灭大量虫源。药剂防治应掌握低龄幼虫盛发期用20%氯虫苯甲酰胺悬浮剂3000～5000倍液，或10%除尽（虫螨腈）1500倍液，或安打4000倍液，或5.7%氟铃·氯乳油1000～1200倍液，或5%卡死特（氟虫脲）乳油4000倍液喷防。
5、菜青虫
用20%氰戊菊酯乳油1000～1500倍液，或2.5%溴氰菊酯3000倍液，或5%顺式氯氰菊酯2000倍液，或0.2%甲维盐（甲氨基阿维菌素苯甲酸盐）乳油1000～1200倍液，或苏云金杆菌500～1000倍液，或灭幼脲1号或灭幼脲3号胶悬剂500～1000倍液喷雾防治。
6、蚜虫
可用3%高氯·吡虫啉乳油1000～1200倍液，或25%噻虫嗪水分散粒剂2000倍液，或25%乙硫苯威（灭蚜威）乳油1000倍液喷雾。
7、小地老虎
早春菜田周围杂草，防止成虫产卵是关键环节，也可用黑光灯或糖醋液或毒饵诱杀成虫，减少虫源。药剂可用48%毒死蜱乳油800～1000倍液，或2.5%氯氟氰菊酯乳油1000～1500倍液，或20%氰戊菊酯乳油1000～1500倍液喷杀。还可用50%辛硫磷乳油1500～2000倍液灌根。
适时收获
当花球充分长大后要及时采收，否则花球松散老化，影响商品价值。因花球采收期比较长，要分批采收，保证收获质量。采收时砍下花球，每个花球留6～8张嫩叶，以保护花球，避免在装运中损伤变质，瞄准商机，及时上市。
