葡萄树冬剪的最佳时间是冬至以后，五九以前。为什么呢？
因为葡萄属于滕蔓类植物，它们都有一个共性，那就是营养有一个回流过程，就是秋冬落叶后从梢向根营养回流，冬至过后回流结束，这时修剪正当时，便于树体营养积累。五九过后天气回暖，树体营养又从根部向顶端循环运行，这就是所谓的暗流涌动。所以葡萄树的冬剪时间很重要。
葡萄树要根据树势来修剪
另外，不同的树留芽的多少有所不同，应因树修枝。比如幼树重在养。挂果树贵在修。只有修养才能生息。理论讲完了，大家明白后，我便亲自选择了三个树分别进行了实操讲解。(都是挂了六七年果的老树)
（1）弱树，重剪，少留果(每个剪口留一个饱满芽)用植物树皮封剪口，保持全树挂四到六串葡萄。
（2）中庸树，留两芽，用人工树皮封剪口，正常挂果六到八串葡萄。强树，轻剪，留二到三芽。及时封剪口，根椐树强弱可挂八到十五串葡萄。
讲完之后，老汉大哥拉着我要去他地里观看。我抱着亙相学习的态度到地里看了看，发现老汉大哥的果园还是有点问题，便指出，你去年的树修剪太早了，不等树体营养回流归根你就剪的树。所以树势太弱了，他很赞同我说的对。同时我又看了看他的修剪方法，呆板教条，并不是根据树势修剪。
