什么是摘心、去叶
摘心、去叶有别于传统的摘心，传统的摘心的目的是多样的，既有调节树枝势的作用，也有整形方面的作用。而摘心去叶的目的很单纯，就是调节枝条势力，促使当年成花。
摘心、去叶的枝条一般是当年不能正常停长的旺盛新梢。其原理是掐去生长点，再去掉几片嫩叶，减少赤霉素含量，达到控制新梢生长，增加营养积累的目的。对于一些过旺的枝条，摘心去叶的同时，还要配合转枝、拉枝等其他一些调势措施，方能达到当年成花的目的。如只摘心不去叶，只能暂时抑制顶尖生长，但嫩叶片中的赤霉素又会促使在顶端第2、第3个芽上重新生长新梢。这样新梢生长，没有积累就难以成花。所以说摘心去叶是1项工作的2道程序。摘心又去叶，去叶后留下的第1、2片叶由于积累增加，部分可以形成一两个优质花芽。
苹果树摘心去叶时间
摘心去叶时间性很强，是在每次生理停长前进行。即5月中下旬、7月中下旬。所谓生理停长时是依顶端嫩叶来判断的，当2片嫩叶接近平行时即为生理停长前。还要依据当地物候期自身停长期来判断。
苹果树摘心去叶方法
摘掉应停长而不停长的新梢摘嫩尖，再去掉上部嫩黄的4～5片小叶，缓解顶端优势。去叶时要注意留叶柄。此项工作是在旺树生长期迫使部分顶芽成花的辅助措施。15厘米以下的枝条，摘去枝梢3～5片叶留叶柄，超过15厘米以上枝条隔5～6芽后转枝造伤，转枝后摘去枝梢3～5片叶留叶柄。当年生旺枝从基部转枝下垂，再进行摘心去叶。
苹果树摘心、去叶注意事项
苹果树摘心去叶后，顶端不会冒条，不断积累营养促进成花，效果非常好。但在操作中应注意：弱树不宜摘。弱树摘心去叶后势必会使树体营养供应不足，造成树势衰弱，还会诱发黄叶病、小叶病、早期落叶病等。苹果树下部的叶子不宜摘。个别果农没有弄清摘心去叶的道理，不是在枝条顶端摘心去叶，而是错误地摘去枝条下部的老叶，效果适得其反。同时，摘心去叶不宜过重。一些果农摘心去叶时只在下部留4～5片叶，其余都摘掉，这样不仅白白地浪费了营养，不利于树体的正常生长，也达不到摘心去叶的目的。如摘心去叶不宜过早。摘心去叶应在果树每次生理停长前进行，即在5月中旬、7月中旬和9月中旬。
一般果台副梢摘心去叶。果台副梢生长势旺，其下面着生的果实果个偏小，其原因是因为新梢的过盛生长，抢夺了果实生长的营养，及时阻挡副梢生长对果实的增大有明显的效果。
