旱稻又称陆地稻，外观品质、口感与水稻相比差异不大，因此，淮北地区推广旱稻是对传统麦茬豆、麦茬玉米种植方式的改造，实现农业结构调整，发展节水农业，调整旱粮结构，效益提高的要求。
旱稻―般产量300--400kg／667平方米，高产田块可达到500kg／667平方米以上，比通常的种植结构的增加效益可达20％--50％。早稻要实现高产、优质要做到以下几点：
1选用优良品种
一般选生育期在100--120d，如旱稻65、旱稻297和四川引进巴西的云陆201、IRAT216等系列一批生长势强、抗逆性好、品质优的优良品种。
2抢茬整地
油菜收获后，要及时整地，整地前要施腐熟肥2000--3000kg／667平方米，氮磷钾三元复合肥20--30kg／667平方米，锌肥1．5kg／667平方米及一些微量元素。
3适时播种
在整地前，提早几天晒种，在播种前3d，用温水浸泡、催芽等露白后播种，如果墒情不足，可干播，播后及时造墒，可达到一播全苗。
4适时浇灌
旱稻在拔节孕穗与灌浆时是需水临界期，在此期间天气一直干旱，可进行喷灌，这时对营养生长和生殖生长非常有利，对产量三要素的形成是关键时期。
5合理施肥
分蘖与拔节期是需肥量较大最关键时期，如果后期出现缺肥现象，可用磷酸二氢钾加尿素进行叶面喷施，但尿素浓度不能超过2%。后期以磷钾肥为主，氮肥不宜过多，过多会造成成熟期推迟。
6病虫害综合防治
根据病虫害情报及田间实际生长情况，选用一些高效低毒、低残留的生物农药，防治稻纵卷叶螟、稻飞虱等病虫害。
