秋冬茬番茄果实成熟期，正是外界气温越来越低的时候，此时棚内温度如果调控不当，肥水管理、植株调整不合理，就会容易造成果实转色慢，着色不均匀，商品性差，甚至转色困难。因此，管理上要注意以下几点：
1.棚温调控要均衡
番茄果实转色的适宜温度为24-25℃，最高不超过28℃，夜间温度控制不低于12℃。适宜的棚温有利于促进果实红熟，不但成熟快而且着色好，果实商品性好。
因此在管理上要使棚温防止忽高忽低，或突然降低，放风要放顶风，切忌冷空气从底部直接吹入棚内。
2.打底叶不能过度
在番茄果实期有些农户认为，全部摘除底(果穗以下)叶，下不透光好，果实成熟快，这是错误的。因为，番茄下部叶片的光合产物，主要给根系提供营养物质，如果摘除过度，容易导致植株早衰，造成果实空洞，转色慢。
因此，在必须摘除黄老病叶的基础上，果实周围如果叶片过大(大叶型品种)、过密的，适当摘除1-2片后，其余功能叶片一定要保留好，使其既光合好又不郁闭为好。
3.水肥管理要合理
番茄果实进入成熟转色期，不要大水大肥，切忌大量追施氮肥。在期如果肥水过多，不但易造成裂果，还会因浇水导致棚温骤降，转色慢或着色不均匀。
因此在肥水管理上要做到膨果期适时追施浇水，并增施钾肥，膨果水要浇足，番茄成熟转色期保持土壤湿润。成熟转色期如果植株有脱肥现象，可以喷施含微量元素的叶面肥进行补充。
