苦瓜营养丰富，风味特殊，又兼有较好的药用价值，故很受市场的欢迎。秋延迟苦瓜上市期为秋末冬初，结合采后贮藏可一直供应到元旦，菜农经济收益显著。现将秋延迟无公害高产栽培技术介绍如下：
一、培育壮苗
1.选用适宜品种秋延迟苦瓜无公害栽培要选用生育期短、主蔓第一雌花着生节位较低(10节前后)、侧蔓结瓜能力强的品种，如滑身苦瓜、夏丰苦瓜或长身苦瓜等最为适宜。
2.确定合理播期合理的播期是决定秋延迟栽培产量及效益高低的关键。播种过早，苗期及结果期正处在高温多雨季节，秧苗易徒长，极易感染病毒病、白绢病等病害，导致植株早衰，抗逆能力降低，使后期抗寒力减弱;并且结瓜期在霜前，与露地夏秋苦瓜上市期重叠时间较长，效益低。如播种过晚，虽病害较轻，植株生长健壮，但结瓜时间缩短，盛瓜期到来之前天气已转冷，产量低。实践证明，鲁西南地区适宜播种期为7月下旬至8月上旬。采用拱圆型大棚的，可于7月下旬播种，10月上旬进入盛瓜期，延迟到11月上、中旬拉秧;单坡面春用型大棚于8月上旬播种，10月下旬进入盛瓜期，12月上旬拉秧。
3.育苗及苗期管理
(1)设置苗床在大棚或小拱棚内南北向作畦建立苗床，苗床宽1.3米以方便操作，长度可视育苗多少而定。苗床营养土按6：4的比例配制，即6份大田熟土、4份腐熟有机肥，每立方营养土中再加入氮磷钾三元复合肥1公斤、30％苗菌敌可湿性粉剂100克，混掺均匀后过筛配成。
(2)浸种及播种播种前2天将苦瓜种子在阳光下晒2-3小时，以提高种子的发芽率，然后放入55℃的热水中浸种10-15分钟，不断搅拌至水温将到30℃时止，保持恒温浸泡3-4小时，轻搓去种皮黏液，捞出后沥干水分用消过毒的新湿毛巾(用手拧不出水)包好，放在30-33℃的环境中催芽。播种前1天将苗床灌透水。当苦瓜种子有60％露白时，按13厘米见方的密度点播后立即用过筛的细干土覆盖，盖土要均匀，厚度1.5厘米。由于苦瓜种子已经发芽，播种时一定要注意让芽身与床面保持水平方向放置种子，以防覆土时折断芽尖。播种后用50％辛硫磷乳油300倍液喷洒床面防治地下害虫，并及时搭建凉棚或用遮阳网覆盖，以降温、防雨。
(3)苗期管理种子破土前苗床温度控制在30-32℃，一般3-5天即可出苗。齐苗后白天温度控制在26-28℃，夜间20-22℃。期间要经常通风炼苗。由于用凉棚或遮阳网覆盖改善了苗床内的小气候环境，苗子生长发育快，这时候肥水管理要跟上，苗床土壤要保持湿润，干旱时及时浇水，浇水要在早晨或傍晚进行。苗床一般不用追肥。
育苗最好能集中连片进行，以便于苗期田间管理。如条件允许，提倡采用工厂化育苗。
二、定植
1.整地施肥前茬作物收获后及时整地施肥，一般亩施优质腐熟圈肥5000公斤、草木灰100公斤、过磷酸钙40公斤，氮磷钾三元复合肥60公斤作基肥，每亩再用50％多菌灵可湿性粉剂或50％甲基托布津可湿性粉剂1.5公斤均匀撒施进行土壤消毒，然后灌水，待土壤干湿适宜时深翻地，整平后带墒起垄，整成垄底宽80厘米的大垄，大垄中间开20厘米的小沟，形成两个宽30厘米，高10厘米的小垄，两个大垄间有40厘米的大沟，每个小垄上栽植一行;也可做成40厘米等行距小高垄，单行定植。
2.定植播种后30天左右，幼苗具4-5片真叶时为定植适期。切忌苗龄过大，以防割坨时伤根多而对缓苗和发棵不利;同时育苗期气温高，苗龄越长感病和徒长的概率越大。定植前1天，把苗床灌透水以方便第二天起苗。选择生长健壮、大小一致的秧苗，按株距30厘米左右定植，亩栽苗3800-4000株。定植时要先把苗坨摆入沟中，覆土稳坨后在沟内灌大水，1-2天后土壤干湿合适时先松土再封埯。定植深度以苗坨面与垄面相平为宜。
三、田间管理
1.植株调整与中耕培土
(1)植株调整在棚膜下用竹竿跨大垄搭人字型支架，用塑料绳绑蔓，引蔓上架;或利用大棚支架拉铁丝，用聚丙烯塑料绳吊蔓。二者比较，以吊蔓法为好，吊蔓法更易于落蔓。
苦瓜的茎蔓枝叶繁茂，分枝力强，主蔓侧蔓的每一节上都能发生侧蔓、卷须和花，因此生产中必须及时进行植株整理。主蔓上60-100厘米以下的侧枝要全部摘除;当主蔓伸长到一定高度后，可留两条健壮侧蔓与主蔓一起吊蔓，其后发生的侧蔓，凡有瓜的瓜前留两片叶摘心，无瓜的要从基部剪除;各级分枝上如同时着生两个雌花，可摘除下部的雌花，保留上部的雌花，以确保结瓜质量。严格的整枝有利于改善行间光照，控制营养生长，利于坐瓜。
(2)中耕培土从定植到坐瓜，一般中耕松土3次，使土壤疏松透气，减少灌水次数，以控制植株徒长促进根系发育。盛瓜期及延迟后期，适当培土，对苦瓜根系更新和防止化瓜有重要作用。
2.温、湿度的调节
(1)结瓜前期7月下旬至9月中旬，拱圆型大棚应将四周的塑料薄膜全部卷起，只留棚体顶部的薄膜，以减轻直射光的强度，并能降温、防雨。单坡面型大棚要将后墙上的通风窗全部打开，并将前柱以南的薄膜揭开，以加强通风。要及时中耕划锄，以降低土壤湿度。
(2)结瓜盛期9月中旬至10月中旬，棚内温、光适宜，有利于苦瓜生长。到10月中旬时，外界气温下降较快，应充分利用晴朗天气，白天将棚内温度提高到26-30℃，夜间注意保温，使之达到13-15℃。通风要灵活掌握，白天温度适宜的情况下，要加强通风;当最低温度低于13℃时，夜间要关闭通风口。
(3)结瓜后期10月中、下旬到拉秧，外界气温急剧下降，要加强保温管理，拱圆棚四周及棚顶的薄膜要压紧封严。单坡面棚要将北墙通风窗封严，并将草苫盖好;当夜间最低气温低于12℃时，要按时盖草苫，白天要推迟放风时间，以提高棚温;积极采取保温措施，使夜间保持较高的温度，尽量延长苦瓜生育时间。
3.肥水管理秋延迟苦瓜定植后，表土见干见湿时浇一次缓苗水，大小行都要浇。结果前的水分管理以控为主，少灌水或灌小水，并减少氮肥用量，适当增施磷、钾肥。插架或吊蔓前可进行一次追肥，亩追施腐熟人粪尿500公斤或腐熟粪干300公斤。进入盛瓜期，肥水要充足，一般追肥2-3次，亩每次可用尿素10公斤或腐熟人粪尿500-750公斤，随水冲施。还可结合喷药，用0.2％尿素和0.2％磷酸二氢钾溶液进行叶面施肥2-3次。浇水要掌握温度高时可隔4天浇一次，后期温度低时可隔7-8天浇一次，10月下旬后隔10-12天浇一次。
4.人工辅助授粉秋延迟苦瓜栽培进入10月份需借助人工辅助授粉才能坐瓜。
苦瓜为雌雄同株异花植物，人工辅助授粉要选择在晴天上午9-11时进行。摘取完全开放的雄花，去掉花萼后轻轻涂抹雌花柱头，即可完成授粉过程。一般一朵雄花可涂授2-3朵雌花。或于雌花开放前用坐瓜灵100倍液浸瓜胎也可促进坐瓜，但这种方法往往因为药液残留量问题而引发果实畸形，所以使用时要慎重。如条件允许，提倡放蜂授粉，每亩一般需放蜂1-2箱。
5.病虫害防治生产中要本着预防为主、防治为辅的原则提早防治病虫害。同时，要严格控制大棚温、湿度，努力创造一个良好的生态环境，以尽可能减轻病虫害的发生与流行。
四、适时采收
严格把握采收标准，以提高商品质量。一般以瓜体饱满而有光泽，瘤状突起明显，花冠脱落，白皮苦瓜的皮色由绿变白时为采收的最佳时期。因苦瓜的瓜柄长而牢固，采收时最好用剪刀剪摘。前期温光条件好，肥水供应充足，采收频率可高些;后期气温降低，光照减弱，应降低采收频率，保留一部分生长正常的瓜延迟采收。中、后期产品采收后可视市场情况进行短期贮藏，以延长供应期和提高经济收益。
