水晶萝卜其实是三叶草的根茎部分，一般是在冬春季节才会有，此时根茎部分逐渐膨大，里面会形成较多的营养物质，等根茎成熟长大后就可以摘除，外观看起来晶莹透亮，颜色不是很好看，但入口后甘甜爽口。
冬春季节有水晶萝卜
萝卜是生活中常见的一种蔬菜，但很多人却不知道，其实它是三叶草的根茎部分，主要是在冬春季节的时候才会完全生长，里面含有大量的营养物质，待成熟后将其摘除下来，味道甘甜爽口。
水晶萝卜的外观看起来晶莹透亮，颜色不是特别的好看，但有些人却很少见到，它是一种食疗价值很高的作物，一般当三叶草在冬季处于休眠期的时候，它的根茎部分会逐渐膨大，到了春季时候就会形成多种的营养物质。
水晶萝卜一般长在地下，是多年生的草本植物，植株的全身带有一层稀疏的绒毛，它的茎部主要呈匍匐状生长，分枝多，叶片为互生状态，主要为心形，小叶没有叶柄，全株均可入药，可有清热解毒、消肿散疾等功效。
水晶萝卜喜欢在温暖的环境下生长，若是温室栽培的话，则成熟的时间会更短，一般在生长期间需要保持充足的湿润环境，还要保证土壤里面养分的充足，肥料主要以腐熟的有机肥为主，这样可以利于根茎部分的快速生长。
