大白菜实行反季节栽培，能让人们在夏季吃上新鲜的白菜，经济效益较高。
选用良种选抗病性强、耐热性好、早熟丰产、结球性好、外形美观、生长势强、品质优良的品种，如夏白2号、夏白3号、夏玉、夏阳50、优夏王等。
遮阳避雨利用夏季闲置的大棚，不撤棚膜，利用旧棚膜遮阳避雨棚膜若有破损，要及时修补，严防棚内进入雨水大棚前边的放风口和棚顶的放风
口要全部打开通风，并安装防虫网防虫。
整地施肥结合整地，每1／15公顷（1亩）施腐熟的有机肥5000千克，过磷酸钙50千克，或施部分腐熟的大粪干、鸡粪等施肥后深耕耙平土地，然后起垄，垄距55～60厘米，垄高12～15厘米。播种保苗大白菜越夏栽培，一般于立夏（5月上旬）至小暑（7月上旬）排开播种播种时，可在垄上开浅沟条播，也可按株距穴播。每1／15公顷用种75～100克，播后在垄沟内浇小水，2～3天再浇1水，以保证苗齐，整个出苗期应保持土壤湿润，不能使垄面白干，以免地温过高，造成烧苗。
合理密植在破心期和2～3片真叶期各间苗1次，5～6片真叶时定苗。根据品种特性，淘汰病、残、弱苗，每1／15公顷留苗3000～5000株，追肥浇水夏季高温多雨，浇水不要过勤，以防生病。但遇旱要浇水，保持地面湿润，以免高温灼伤幼苗。越夏大白菜不要蹲苗，要以促为主。定
苗后，每1／15公顷追施硫酸按15～20千克，随即浇水。莲座末期或结球初期进行第二次追肥，每1／15公顷施硫酸按25～30千克，也可随水冲施腐熟的人粪尿。
防治病虫害病虫害主要有霜霉病、软腐病、病毒病、美洲斑潜蝇和蚜虫等，霜霉病用72％克露600～700倍液、58％甲霜灵锰锌500倍液、70％代森锰锌500倍液等防治软腐病用50％加瑞农混剂500倍液、浓度为200毫克／千克的农用链霉素、菜丰宁B１1500倍液、新植霉素400倍液防治。病毒病用0．5％抗毒丰1000～1500倍液、20％病毒净300倍液防治，美洲斑潜蝇用1．8％爱福丁1500～2000倍液、50％灭幼脲3号1000倍液防治。蚜虫用40％乐果800～1000倍液和10％吡虫啉2000～3000倍液喷杀。适时采收夏白菜在叶球基本长成后，要及时收获，不必等叶球充分长成后再采收。若不急于倒地接茬，最好间拔收菜。以增加收入。收获后，将
白菜按商品菜的要求整理上市。若远途运销，应在清晨收获或在傍晚采收，
晾透后于下半夜装车。一般每1／15公顷产净菜3000～4000千克。
