蔬菜缺乏微量元素后，产品不仅外观逊色，而且产量、效益都低，造成蔬菜微量元素缺乏的原因是多方面的，但主要原因是化肥施用量大，有机肥施用量偏少时，土壤中PH值过高过低,就会造成土壤中微量元素的缺乏，在实际生产上，要针对不同的缺素症状，采取相对措施，以提高产量，增加效益。
一、缺锌。茄果类蔬菜缺锌时，植株顶部叶片细小，小叶叶脉间轻微失绿，皱缩，节间短，植株矮小，落花落果；老叶比正常小，不失绿，但有不规则的皱缩褐色斑点，尤以叶柄较明显。叶柄向后弯曲呈一圆圈状，受害叶片迅速坏死，几天内即可完全枯萎脱落。防治措施是增施锌肥，可采用硫酸锌，作基肥时每亩1—2公斤，与有机肥结合施入土壤；叶面追肥在苗期或生长旺期用浓度为0.05—0.1%硫酸锌溶液喷洒2—3次，间隔7—10天一次。据试验报道，番茄施用锌肥，可增产2.7%～24.5%，可食部分含锌量增加0.178毫克/克。
二、缺硼。一般植株缺硼时，生长点受抑制或坏死，新叶卷曲失绿，叶柄粗而短缩，果实发育不良，如番茄缺硼时，最显著的症状是小叶失绿呈黄色或桔红色，生长点变黑。严重缺硼时，生长点凋萎死亡，幼叶的小叶叶脉间失绿，有小斑纹，叶片细小，向内卷曲。茎及叶柄脆弱，易使叶片脱落。根生长不良，褐色。果实畸形，果皮有褐色侵蚀斑；还有萝卜的黑心和空心、芹菜茎部干裂等是由于缺鹏引起的；在生产上主要是通过追施硼砂来防治，作基肥时每亩用量为0.3—0.5公斤，与有机肥或细土拌均匀深施于土中；叶面追肥选择可溶的硼砂、硼酸等，在苗期或花期喷施为宜，浓度为0.05%—0.2%。
三、缺钼。蔬菜一般缺钼情况较少，但番茄缺钼时老叶先退绿，叶缘和叶脉间的叶肉呈黄斑状，叶片卷曲，叶尖焦萎，渐向内移；轻者影响开花结实，重者死亡。预防及补救措施，生产上多用0.05%—0.1%钼酸铵浸种来防治。
四、缺铁。如黄瓜缺铁时，叶脉绿色而叶肉为黄色，并逐渐变为白色，顶芽生长缓慢；番茄缺铁时，顶端叶片失绿，从顶叶向下部老叶发展，并有轻度组织坏死。生产上多用0.5%—1%硫酸亚铁进行叶面喷施来防治，在蔬菜刚开始出现缺铁症状时喷洒，以后每7—10天喷一次，连喷3次。
五、缺钙。如番茄、甜椒缺钙时，会发生脐腐病，大白菜缺钙会出现干烧心，甘蓝缺钙可引发心腐病等。生产上除控制大量使用含绿化肥及防止土壤干旱外，可选用氯化钙和硝酸钙进行叶面喷肥，浓度为0.3%—0.5%，每隔7天左右喷一次，连喷2—3次。
六、缺锰。如番茄缺锰时，叶片主脉间叶肉变黄，呈黄斑状，叶脉仍保持绿色，新生小叶呈坏死状；由于叶绿素合成受阻，严重影响植株的生长发育。缺锰严重时，不能开花、结实。预防及补救措施是在蔬菜生长期或发现植株缺锰，用1%硫酸锰溶液叶面喷施，为此，在蔬菜生产中，针对缺素症状，采取有效措施，方能解决缺素造成的减产，以提高经济效益。
