猕猴桃对土壤的适应范围较广，喜欢土层深厚、疏松肥沃、排灌良好、有机质含量高的沙质土壤。猕猴桃自然分布区的土壤有山地森林土、棕壤、黄壤、红壤等，这些土壤大多属壤土类，黏粒较少，团粒结构好，透气性强，能保水保肥，有机质分解快，因而有利于根系的生长发育。在栽培猕猴桃时，要注意对土壤的选择，如果在黏性重、易渍水及干燥瘠薄的土壤上种植，必须认真进行土壤改良。
猕猴桃适宜的土壤pH值为5.5～6.5。在pH值7.5以上的偏碱性土壤中，猕猴桃就容易出现缺铁黄化的现象，幼苗期更加明显。
土壤中的矿质营养成分对猕猴桃生长十分重要，除常规大量元素即氮（N）、磷（P）、钾（K）肥外，还需要镁（Mg）、锰（Mn）、铁（Fe）、锌（Zn）等元素。当土壤中缺乏这些元素时，在叶片上常可表现营养失调的缺素症。如缺钾时，叶片小，呈浅黄绿色，叶缘轻度褪绿，老叶边缘上卷。缺氮时，叶片变为淡绿色，直至叶片变黄。缺镁时，老叶叶脉间出现浅黄绿色褪绿现象，然后坏死。缺磷时，枝蔓瘦小，叶面积减小，严重时，老叶的脉间呈淡绿色，从先端向基部扩展，中脉变红，下表皮的主脉变红。缺锌时，老叶的脉间呈鲜黄色，而叶脉仍保持绿色。猕猴桃是特别喜铁元素的果树，缺铁时表现出叶片黄化，严重缺铁时则果实出现黄化果。
