1、温度①发芽期：从种子萌芽到子叶展平、真叶显露。发芽适温为25—30℃，低于15℃不易发芽；②幼苗期：从真叶显露到第一花现蕾。幼苗生长适温白天25—30℃，夜温20—25℃，土壤温度为17—22℃；③开花结果期：从第一花现蕾到第一果座果为始花期，白天20—25℃，夜间16—20℃有利；④当温度超过40℃，生长几乎停止。
2、光照要求中等的光照强度，4万5勒克斯左右。在强光直射下生长不良，且易发生日烧病。一般的喜温蔬菜，光合作用的光饱和点，大都在5万勒克斯左右。
3、水份需水量并不算太高，但根群不发达，不经常保持土壤湿润，难以获得丰产。辣椒淹水数小时，植株就会引起死亡。
4、土壤在地势高燥、排水良好、肥沃深厚的土壤中生长良好。一般沙土、粘土也可栽培，但不宜种在低洼积水的土地上。忌与茄科作物连作。
5、肥料生长期长，对土壤的营养条件要求严格，在中等以上肥力的土壤上种植，方可高产。并以重施基肥，早期追肥效果明显。
