莲藕营养丰富，含铁量很高，更具有药用价值，是很多人都爱吃的蔬菜。然而，市场上出现了一种过白的莲藕，看上去白白胖胖的，但凑近一闻，却有一股若隐若现的酸味，到底是怎么回事呢？原来，这是不法商贩使用盐酸或硫酸等工业用酸，对莲藕进行了浸泡处理的结果。
普通的藕大多表面发黄，断口的地方闻着有一股清香，而“漂白藕”则外观颜色洁白，显得很干净，售价也要比普通藕高出不少。使用工业用酸处理过的莲藕买回家经水冲洗后颜色就会变成褐色，而且比普通的莲藕更容易腐烂。在对“漂白藕”进行测试时，会发现它呈弱酸性，吃起来口感偏酸，会对人的消化系统产生腐蚀和刺激作用。因此，人们在买莲藕时一定不要光图好看，挑的时候尽量多看看、多闻闻。
