茄果类蔬菜商品要求及分级标准表
作物种类
商品性状基本要求
大小规格
特级标准
一级标准
二级标准
茄子
同一品种或果实特征相似品种；已充分膨大的鲜嫩果实，无籽或种子已少量形成，但不坚硬；外观新鲜；无任何异常气味或味道；无病斑、无腐烂；无虫害及其所造成的损伤
长茄（果长）：
大＞30厘米
中20～30厘米
小＜20厘米
外观一致，整齐度高，果柄、花萼和果实呈该品种固有的颜色，色泽鲜亮，不萎蔫；种子未完全形成；无
冷害、冻害、灼伤及机械损伤
外观基本一致，
果柄、花萼和果实呈该品种固有的颜色，色泽较鲜亮，不萎蔫；种子已形成，但不坚硬；无明显的冷害、冻害、灼伤及机械损伤
外观相似，果柄、花萼和果实呈该品种固有的色泽，允许稍有异色，不萎蔫；种子已形成，但不坚硬；果实表面允许稍有冷害、冻害、灼伤及机械损伤
圆茄（横径）：
大＞15厘米
中11～15厘米
小＜11厘米
卵圆茄（果长）：
长＞18厘米
中13～18厘米
小＜13厘米
普通番茄
相同品种或外观相似品种；完好、无腐烂、变质；外观新鲜、清洁、无异物；无畸形果、裂果、空洞果；无虫及病虫导致的损伤；无冻害；无异味
直径：
大＞7厘米
中5～7厘米
小＜5厘米
外观一致，果形圆润无筋棱（具棱品种除外）；成熟适度、一致；色泽均匀，表皮光洁，果腔充实，果实坚实，富有弹性；无损伤、无裂口、无疤痕
外观基本一致，果形基本圆润，稍有变形；已成熟或稍欠熟，成熟度基本一致，色泽较均匀；表皮有轻微的缺陷，果腔充实，果实坚实，富有弹性；无损伤、无裂
口、无疤痕
外观基本一致，果形基本圆润，稍有变形；稍欠成熟或稍过熟，色泽较均匀；果腔基本充实，果实较坚实，弹性稍差。有轻微损伤，无裂口，果皮有轻微的疤痕，但果实商品性未受影响
小番茄
具本品种基本特征，无畸形，无腐烂，无机械损伤，具有商品价值
单果重：
大15～20克
中12～15克
小7～l2克
果形标准；无病斑；着色均匀，颜色一致；果粒饱满；到市场成熟度85%～90%，硬度强；果蒂完整
果形标准；无病斑；着色均匀；果粒饱满；到市场成熟度80%—90%，硬度强；带果蒂
果形较标准；可有1～2处疵点；着色允许不均匀；到市场成熟度80%～100%，硬度中；允许果肩有直径0.5厘米的青熬色。允许无果蒂
樱桃番茄
相同品种或外观相似品种；完好，无腐烂、变质；外观新鲜、清洁、无异物；无畸形果、裂果、空洞果；无虫及病虫导致的损伤；无冻害；无异味
直径：2～3厘米
外观一致；成熟适度、一致；表皮光洁，果萼鲜绿，无损伤；果实坚实，富有弹性
外观基本一致，成熟适度，较一致；表皮光洁，果萼较鲜绿，无损伤；果实较坚实，富有弹性
外观基本一致，稍有变形；稍欠成熟或稍过熟；表皮光洁，果萼轻微萎蔫，无损伤，果实弹性稍差
注：分别摘自NY/T944-2006辣椒等级规格、SB/T10452-2007长辣椒购销等级要求、NY/T1894-2010茄子等级规格、NY/T940-2006番茄等级规格。
