选择适宜的采收时间及采用正确的采收方法，做到适时无伤采收。采后先用特克多处理液处理一下，这对采收时形成的蕉轴切口处、果柄及蕉果受伤处因易受到炭疽病、黑腐病等原茵侵染而引起腐烂起到控制作用。之后用明胶等配制成的处理液浸泡45秒后，沥干，每10公斤香蕉在其箱内放一片香蕉专用保鲜片，用保鲜膜包装。
采用香蕉专用保鲜技术的香蕉，在24-28摄氏度条件下，贮藏香蕉1个月，好果率为90%；在17-22摄氏度条件下，贮藏香蕉3个月，好果率为95%；在12.5-13摄氏度条件下，贮藏香蕉6个月，好果率为90%。
