1及时抹芽
葡萄萌发初期要抹除主干和主蔓上的不定芽，和上年结果枝上的瘦弱芽和基节芽。当一节上生2-3个芽时，要留主芽去副芽；葡萄生长期内要适当抹去过密的芽，进入初夏后及时将主芽旁边萌生的副芽和隐芽全部抹掉。
2摘心
葡萄始花期对结果新梢进行摘心，需在两天内完成。对于生长正常的结果枝适当重摘心，对于成龄叶一半的幼叶及上部嫩枝要全部摘除，这有有利于葡萄开花整齐，授粉良好，提高坐果率。而对于新梢长度小于40厘米的发育枝和弱枝则可以不进行摘心，多余副梢可酌情保留。
3定梢
淘汰发育弱小、花序少而小的过密枝，对于留枝树要根据架式、品种、树势、计划产量而定。要求架面摆均匀，一般情况下单篱架10cm留一个新梢，双篱架15-20cm留一个梢，棚架每平方米留25个新梢最好。
4疏花整穗
疏花整穗可以疏花整穗，使果穗保持整齐一致。葡萄疏花越早越好，花序保留量要根据葡萄计划产量和品种特性而定，对于强壮结果枝每枝可留2个花序，掐去花序顶端五分之一到四分之一，使果实饱满并紧实；对于生长中庸的则根据具体情况酌情留1个花序，再掐去四分之一到三分之一；对于弱小的枝条则不留花序，在坐果后要掐去生长发育不全的副穗。
5绑缚新梢
当葡萄新梢长到30-40cm的时候要将新梢牢固绑缚在架面上摆放均匀，这样有利于通风透光，避免被大风吹折。对于弱枝要直立松绑，这样可以使枝条增粗生长，而对于强壮枝条则要倾斜紧绑，防止枝条顶端优势。在生长期需进行3-4次绑梢，以达到遮满藤架的目的。
6去除病叶
夏季修剪要及时去除病叶，摘除发黄老叶，这样有利于通风透光，减少病害的发生。
7摘除卷须
葡萄卷须自由生长会给采收冬剪和下架等带来不便之处，同时还会消耗养分，影响葡萄结果，因此在摘心、定梢、整穗等工作中要及时摘除刚刚伸展的卷须。
