葡萄白腐病俗称水烂或穗烂，是华北、黄河故道及陕西关中等地经常发生的一种重要病菌，在多雨年份常和炭疽病并发流行，造成很大损失。
发病果粒先在基部变成淡褐色软腐，逐渐发展至全粒变褐腐烂叶片也可受害，通常在枝梢上先发病，病斑均发生在伤口处，开始呈水浸状淡红褐色边缘深褐色，后发展成长条形黑褐色，表面密生有灰白色小粒点。当病斑环切时，其上部叶片萎黄枯死。叶片受害多从叶尖、叶缘开始形成近圆形、淡褐色大斑，有不明显的同心轮纹，后期也产生灰白色小粒点，最后叶片干枯很易破裂。
葡萄白腐病暴风雨或雹灾后，造成大量伤口更易发病通常在发病始期喷第一次药，以后每隔8～15天左右喷一次，共3～5次即可。常用药剂有：50%福美双可湿性粉剂600～800倍液，50%福美双加65%福美锌可湿性粉剂800倍液，50%托布津可湿性粉剂500倍液，75%百菌清可湿性粉剂500～800倍液等。
