一、冬季修剪。
设施葡萄在葡萄完全落叶以后20～30天内进行修剪。剪时从一次新梢的先端剪除所有二次副梢及卷须即可。
二、埋土防寒。
若冬季寒冷，葡萄有可能发生冻害时，还须对葡萄的地上部分进行埋土防寒。其方法：先把结果母蔓轻轻按倒着地，后用土压住，再用土封埋严实即可。
三、覆膜提温。
1月下旬(大寒后1～3天)选无风的晴朗天气，把大棚的外保护膜覆盖上，并封闭风口，进行提温。一般经过2～3天，冻土层即可融化。一旦冻土层融化透，须立即开启大棚风口，通风排湿并降温，让大棚白天温度维持在20℃左右。
四、出土上架。
1月底2月初(立春前3～5天)，大棚地面开始显露干土时，立即清除葡萄苗木的埋土，放出葡萄枝蔓，并绑缚上架。
五、喷药杀菌。
葡萄枝蔓出土后整理好畦面，再全面喷洒5波美度石硫合剂+100倍液五氯酚钠药液，铲除越冬病菌。喷药时，须把大棚两侧底膜的底端向上拉起，其高度达1米以上，以防止喷药时药物污染棚膜。喷药须细致周密，不但葡萄枝蔓要处处均匀着药，而且地面也不能漏喷。喷药结束后，要随即封闭棚膜，并埋土压严棚膜底口，以利升温。
六、浇灌温水，覆盖地膜。
由于设施中土壤水分可以人工控制，所以设施葡萄的水分管理相对比较容易，可根据葡萄生长发育不同时期的需水特点进行灌溉。立春前后(即喷药以后)用井水浇灌，水渗后，随即全面积覆盖地膜。