一、把好采收关。采挖红薯须选无雨天气，以免水侵入薯体，使红薯腐烂。
二、窖的选择。应选在室内，也可选在室外通风向阳排水的缓坡地，不能是低洼积水地。对土壤酸碱度不限，尤以沙质壤土为佳。
三、窖的挖法。窖的大小可根据年产红薯的数量自行确定。主洞室内采用吊洞，使之不占用房屋空间，室外采用横洞，便于红薯运进运出。不论是吊洞还是横洞，应多设侧洞，侧洞即窖仓，主洞一般不存放红薯，以免人进出或上下使红薯表皮受创。新挖的窖必须待窖壁干燥后才能储藏，在红薯收获前挖窖为宜。
四、红薯下窖前，必须检查。红薯采收后将破损、表皮创伤、腐烂的挑出，不要下窖，窖口盖板（吊洞）或门（横洞）必须严实，以免老鼠进入。薯堆不超过1.2米高，以便热气扩散和翻堆。
五、防止烧窖。解决办法：一是使窖仓定期通风，以保证窖仓空气新鲜；二是设置防烧窖设施。在窖仓底部挖一专供装水深穴，穴大小可根据窖仓大小而定，按每500公斤红薯装40～50公斤水，穴面用厚木板盖平，在木板上均匀打上通风孔，用一长塑料管自穴内通至主洞或地面，以便将水输入穴内，窖内穴储水为穴深的八成。红薯入窖后，要常检查和往窖穴加水，秋春季8～10天一次，入冬后12～15天一次。
六、剔烂薯。腐烂的红薯带有病毒，应及时从窖内剔出，以防病菌感染。饮酒后不要进薯窖内，因腐烂的红薯遇酒精后会加速腐烂。此法适于各种薯类的储藏。
